Finocchi al prosciutto (2)

Mondare i finocchi e gettarli in una pentola con acqua salata bollente con 1 cucchiaino di farina e il succo di limone.

Cuocerli per 15 minuti dalla ripresa del bollore.

Scolarli e tagliarli a spicchi.

Sciogliere 30 g di burro in una pirofila e farvi rosolare i finocchi.

Levare la pirofila e disporre su ogni spicchio di finocchio 1/2 fetta di prosciutto, spolverizzare col grana e il prezzemolo, coprire con fiocchetti di burro e infornare a 200 gradi per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 finocchi
• 8 fette di prosciutto crudo
• Prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 50 g di burro
• 1 cucchiaino di farina
• 1/2 limone
• Sale