Fiori di tonno

Impastare 150 g di tonno, 150 g di ricotta, 6 cucchiai di olio, 6 cucchiai di latte, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 350 g di farina, 1 bustina di lievito per torte salate.

Stendere tagliare dei fiori con lo stampino e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Intanto fare una maionese col frullatore mettendo 1 uovo intero, sale e olio, quando è pronta unire 150 g di tonno frullare poco per lasciarla grossolana.

Quando i fiori sono freddi tagliarli a metà e farcire con la maionese, ricomporre e decorare il sopra con maionese messa in un sac-a-poche facendo un buchino piccolo devono venire dei ricami, mettere sopra un cappero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di tonno
• 150 g di ricotta
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 6 cucchiai di latte
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 350 g di farina
• 1 bustina di lievito per torte salate
• Per la maionese:
• 1 uovo
• Sale
• Olio d'oliva