Fiori di zucca fritti

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Preparazione

In una ciotola mescolate la farina, il sale, i tuorli, mezzo bicchiere di latte.

Amalgamate bene aggiungendo se occorre altro latte per ottenere una pastella piuttosto fluida.

Lavate i fiori di zucca e asciugateli delicatamente facendo attenzione a non romperli.

Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli alla pastella: immergetevi i fiori avendo cura di impregnarli omogeneamente di pastella.

Scaldate l'olio e fatevi dorare i fiori di zucca: devono risultare molto croccanti.

Asciugate l'eccesso d'olio, aggiungete sale e servite subito.

Fiori di zucca fritti

Tempi

  • Per la preparazione: 60 min
  • Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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