Fiori di zucca ripieni (3)

Pulire i fiori dai loro gambi, lavare e sgocciolare.

Preparare il ripieno: Mescolare trito di carne e prosciutto con la mollica strizzata dal latte, l'uovo, il formaggio, sale e pepe (se l'impasto risulta essere molle, unire del pangrattato).

Riempire i fiori di questo composto, infarinateli e fateli cuocere nel burro imbiondito.

Servirli così, oppure aggiungere della salsa di pomodoro diluita con il brodo e continuare la cottura per altri 10 minuti, sempre che voi vogliate questi ultimi due ingredienti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 20 fiori di zucca
• Farina
• 50 g di burro
• Salsa di pomodoro (facoltativo)
• Brodo di dado (facoltativo)
• Per il ripieno:
• Carne tritata
• Prosciutto cotto tritato con la carne
• 1 pugno di mollica bagnata e strizzata dal latte
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe bianco macinato al momento