Flan di bietole al forno

Lessare le bietole in acqua salata, scolarle, tritarle e passarle al burro.

Fare quindi una besciamella col burro, la farina ed il latte, mescolarvi le bietole e il Parmigiano Reggiano, aggiungere le uova e salare.

Disporre il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato col pangrattato e passare in forno per circa 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di bietole
• 100 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g di burro
• 40 g di farina
• 2 uova
• 50 cl di latte
• Sale
• Pepe
• Pangrattato