Flan di funghi

Affettare i funghi, sminuzzare la cipolla, i funghi secchi e il prezzemolo.

Cuocere nel brodo questi ingredienti regolando di sale e pepe.

Bagnare il pane con il latte e adagiarlo in una pirofila.

Sbattere le uova con il parmigiano, il latte rimasto e salare.

Stendere i funghi sul pane, versarvi le uova e cuocere in forno caldo per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di funghi coltivati
• 20 g di funghi secchi ammollati
• 1/2 cipolla
• Prezzemolo
• 2 bicchieri di latte
• 6 fette di pancarré
• 3 uova
• 1 mestolo di brodo
• 30 g di formaggio parmigiano
• Sale
• Pepe