Flan di mele e mandorle
Preparazione
Per la crema: 1 confezione di panna, 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero.
Pelate le mele, tagliatele a metà e togliete il torsolo.
Imburrate 4 stampi di flan individuali e foderateli con le mandorle filettate.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite le mandorle tritate, mescolate bene e, per ultimo, incorporate gli albumi montati a neve.
collocate questo impasto in ogni flan, ponete sopra le mele e coprite con il resto della preparazione.
Cuocete a forno medio per 30 minuti (a metà cottura chiudete con carta stagnola).
Sformate quando sono tiepidi e serviteli coperti con la crema.
Per la crema: mescolate la panna con i tuorli e lo zucchero, cuocete a bagno maria per ispessire leggermente la crema, lasciate raffreddare.
