Fonduta (4)

Mescolare la fontina con la farina, aggiungere il latte e lasciare ammorbidire per almeno 30 minuti.

Sciogliere a bagno maria mescolando frequentemente, aggiungere latte se risultasse troppo densa, legare con i tuorli.

Consumare con crostini a mo' di zuppa o per salsare gnocchi o pasta da gratinare, ottima con tartufo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di formaggio fontina valdostana grattugiata o tagliata a pezzetti
• 1 cucchiaio di farina
• 200 g di latte
• 4 tuorli d'uovo