Frattaglie alla calabrese

In una teglia mettete l'olio, prezzemolo tritato, pepe, sale e le frattaglie tagliate a pezzetti; lasciate cuocere per 10 minuti.

Intanto sbattete le uova salatele e pepatele, aggiungete il parmigiano grattugiato e versate tutto nella teglia.

Mescolate il tutto finché la salsa non sia densa, infine mettete il succo di un limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Fegato d'agnello
• Rognone d'agnello
• Cuore d'agnello
• Polmoni d'agnello
• 2 uova
• 50 g di formaggio parmigiano
• Prezzemolo
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe