Frittata al balsamico

In una terrina battere le uova con il parmigiano grattugiato e il sale.

Fondere il burro in una padella antiaderente e versarvi le uova.

Cuocere la frittata, coperta e a fuoco basso, per 4 minuti.

Girarla, spruzzarla con l'aceto balsamico e cuocerla per altri 3 minuti.

Servirla calda cosparsa di parmigiano a scaglie, erba cipollina tritata e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova
• 30 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 30 g di formaggio parmigiano in scaglie
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale
• Pepe
• Burro
• Erba cipollina fresca