Frittata alla ciociara

Mettere le uova in una terrina, salare e pepare.

Aggiungere la ricotta schiacciata con una forchetta, il pecorino e il basilico tritato.

Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riscaldare l'olio e friggere la frittata.

Si può cuocere anche in forno, sistemando il composto in una pirofila imburrata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 7 uova
• 200 g di ricotta romana
• 3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• Alcune foglie di basilico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe