Frittata con asparagi e funghi

Frittata con asparagi e funghi
Ricetta originale
Ringraziamo Mariacristina Regondi: Acqua Farina Italia

Preparazione

Frittata con asparagi e funghi
Lavate gli asparagi sotto acqua corrente, puliteli accuratamente, poi tagliate il fondo dei gambi e lessateli in una pentola con dell'acqua portata ad ebollizione, aggiungendo un pizzico di sale.
Una volta cotti scolateli e lasciateli raffreddare in un piatto.

In una scodella sbattete le uova con un pizzico di sale e abbondante origano.

Prendete i funghi Champignon e puliteli dai residui di terra e polvere.
Affettateli e scottateli in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.

Quando la padella è ben calda versate il composto, lasciate rapprendere le uova ed appoggiateci sopra gli asparagi. Aspettate qualche minuto in modo che la frittata si asciughi.

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per 5 minuti.

Togliete la frittata con asparagi e funghi dalla padella e adagiatela su un piatto, quindi porzionatela.

Potete servire la frittata adagiata su una fetta di pane casereccio con contorno di verdure fresche.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Acqua Farina Italia:
http://www.acquafarinaitalia.it/frittata-di-asparagi-e-funghi/
Frittata con asparagi e funghi

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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