Frittelle di banane (2)

Passare le banane al setaccio e mescolarle alla farina di cocco.

Preparare una pasta morbida ma non troppo con la farina, una presa di sale, la margarina e yogurth.

Stenderla sottile e ritagliarla in dischi di 7 cm di diametro.

Farcire ogni disco con l'impasto di cocco e banane e poi ripiegarlo formando delle mezzelune.

Far aderire bene i bordi e spennellarli con l'uovo sbattuto.

Friggere le frittelle in olio caldo e ritirarle quando saranno ben dorate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina
• 120 g di margarina
• 2 cucchiai di farina di cocco essiccato
• 3 banane
• Yogurth
• 1 presa di sale
• 1 uovo
• Olio d'oliva