Funghi alla crema

Dopo aver pulito i funghi, tagliateli a fettine e bagnateli con il succo di limone.

In un tegame scaldate il burro, rosolatevi uno spicchio d'aglio, aggiungete i funghi, regolate sale e pepe, mescolate, coprite e portate a cottura.

Eliminate l'aglio, togliete i funghi dal recipiente e metteteli da parte.

Nello stesso tegame setacciate la farina, mescolate e diluite il composto con un mestolo di brodo tiepido.

Incorporate la panna, i funghi e i tuorli d'uovo.

Cuocete per 5 minuti mescolando delicatamente.

Spegnete appena la crema si addensa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di funghi
• 15 cl di panna
• 30 g di burro
• 2 uova
• 1 spicchio di aglio
• 1 mestolo di brodo
• 1 cucchiaio di farina
• 1 limone
• Sale
• Pepe