Funghi alla panna (3)

Abbrustolire il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti.

Mondare e lavare i funghi e tuffarli interi in acqua acidulata con il succo di 1 limone.

Asciugarli, affettarli e metterli in una insalatiera con il peperone.

In un mortaio pestare la menta con l'aglio, unire la panna, 1 cucchiaio di olio, il succo dell'altro limone, una presa di sale e pepe.

Lavorare la salsa con una frusta, versarla sulle verdure e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di funghi champignon
• 2 limoni
• 20 cl di panna liquida
• 1 peperone verde
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di menta fresca
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 presa di pepe
• 1 presa di sale