Funghi ripieni

Pulite i funghi, staccate le teste dai gambi e tritate questi ultimi.

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi colorire l'aglio, insaporitevi i gambi tritati, salate e pepate.

Ritirate dal fuoco, eliminate l'aglio, mescolate il resto con il pancarré ammorbidito nel latte e strizzato, l'uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe.

Amalgamate, riempite con il composto le teste dei funghi, insaporitele con un filo d'olio, sistematele in un tegame appena spennellato d'olio.

Cuocete coperto e a fiamma media per 15-20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 funghi champignon grandi
• 3 fette di pancarré
• 1 uovo
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Latte
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe