Fusilli alle noci

Fare sciogliere il burro sul fuoco basso affinché soffrigga, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline e lasciare cuocere per 6-8 minuti; unire la buccia del limone, la panna, sale, pepe e far cuocere il tutto per altri 4 minuti mescolando.

Una volta scolati i fusilli cotti al dente, condirli con il sugo caldo, le noci tritate, abbondante parmigiano grattugiato e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fusilli
• 200 g di prosciutto cotto affettato non troppo sottile
• 80 g di burro
• 25 gherigli di noci tritate
• 150 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 1 limone non trattato (scorza grattugiata)
• 25 cl di panna liquida
• Sale
• Pepe