Gamberi alla soia

Portare una pentola d'acqua non salata a bollore, spegnere, tuffarvi gli spaghetti di soia, girare con una forchetta, coprire, dopo 5 minuti scolare passando un attimo sotto l'acqua fredda.

Soffriggere dolcemente in olio buono lo scalogno tritato con il peperoncino in un padellone.

Aggiungere il peperone rosso e la zucchina tagliati a bastoncini di 1/2 cm, coprire e far andare a fuoco medio/vivo.

Dopo 5 minuti aggiungere le code di gambero già sgusciate e far andare qualche altro minuto scoperto a fuoco vivo, rigirando finché le bestiole si arrossano.

A questo punto aggiungere gli spaghetti di soia scolati, mescolare bene il tutto e innaffiare col tamari.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pacchetto di pasta tipo spaghetti di soia (pacchetti da 100 g)
• 1 peperoncino piccante
• 400 g di code di gamberi
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 2 scalogni
• Tamari (salsa di soia)