Gelatina di limoni al microonde

Per ottenere più succo dai limoni teneteli in ammollo in acqua bollente oppure riscaldateli qualche secondo nel forno a microonde ad alta temperatura.

Pelate al vivo i limoni e tagliate la scorza in sottili listarelle e premete tutti i limoni in una pentola da mettere sul fuoco aggiungendovi lo zucchero e le listarelle.

Cuocete le mele tagliate a cubetti con un po' di acqua fino a che non si spappolino, passate le mele cotte attraverso una tela a trama stretta (operazione più difficile) evitando di prelevare troppa polpa.

Aggiungete il succo di mela ottenuto ai limoni e sempre mescolando cuocere a fiamma bassa finché non raddensi.

Appena tiepido versate in barattoli di vetro.

Conservare qualche giorno in barattoli chiusi al buio (il composto è fotosensebile).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di limoni freschi
• 500 g di limoni succosi
• 1000 g di zucchero
• 500 g di mele mature