Gelato al cioccolato classico

Sciogliere del cioccolato fondente in un quarto di litro di latte, tenendo il fuoco molto basso, aggiungere poi il latte rimasto e mescolare.

A parte, in un robot da cucina utilizzando la lama universale, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere alla cioccolata la crema di uova e zucchero, mescolando a fuoco basso, facendo attenzione a non portare a bollore.

Lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto la cioccolata; una volta raffreddato aggiungere la panna fresca e mettere nel freezer.

Tempi

• Per la preparazione: 11 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 26 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• gr. 200 di cioccolato fondente
• 3/4 di litro di latte
• 2 uova
• gr. 100 di zucchero
• 1/4 di litro di panna fresca