Gemelli con carciofi

Scongelare i carciofi, cuocerli a fuoco basso con una cucchiaiata di burro e quattro di acqua; salarli e peparli.

Far rosolare la pancetta.

Lessare la pasta, condirla con i carciofi, il resto del burro, la pancetta rosolata, il parmigiano e spolverizzarla con abbondante prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo gemelli
• 1 confezione di cuori di carciofo findus
• 100 g di pancetta affumicata
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 100 g di burro
• Prezzemolo tritato
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale