Giardiniera sott'aceto (2)

Pulite il cavolo, eliminate il torsolo e tagliatelo a pezzi.

Raschiate le carote e fatele a strisce, pulite le cipolline e mettete tutto in acqua e limone.

Pulite il sedano e i peperoni, lavateli e fateli a strisce.

Lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle.

Fate bollire una pentola d'acqua e sale e lessatevi tutte le verdure per qualche minuto, poi scolatele e fatele asciugare.

Ponete in una pentola l'aceto, 100 cl d'acqua, sale, pepe, alloro, basilico e aglio e fate bollire.

Intanto ponete le verdure nei vasetti e copritele col liquido filtrato, chiudete e conservate per un mese.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 g di carote
• 500 g di sedano
• 500 g di cipolline
• 500 g di cavolfiore
• 2 cetrioli
• 2 peperoni
• 200 cl di aceto di vino
• 1 limone
• Alcune foglie di alloro
• Alcune foglie di basilico
• Sale
• Pepe