Gnocchetti alla salsa di pomodori secchi

Mentre bolle l'acqua per la pasta mettere nel mixer i pomodori, la carota, il sedano; frullare il tutto facendo scendere a filo un po' d'olio per emulsionare la salsa.

Quando la pasta è cotta condire con la salsa cruda e ricotta infornata grattugiata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo gnocchetti sardi freschi di farina semi-integrale
• 8 pomodori secchi
• 1 carota piccola
• 1/2 gambo di sedano tenero
• Olio d'oliva extra-vergine
• Ricotta infornata