Gnocchetti in brodo (2)

Far bollire l'acqua con il burro e il sale, fuori dal fuoco unire la farina, rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando, finché si formerà una palla che sfrigolerà.

Unire le uova, mettere la pasta in una tasca per dolci con bocchetta larga e liscia, spremere dei cilindretti, versarli nel brodo bollente, far cuocere per 2-3 minuti e servire con il grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 125 g di acqua
• 50 g di burro
• 75 g di farina
• 2 uova
• Brodo di carne
• Formaggio grana grattugiato
• Sale