Gnocchetti sardi con melanzane e ricotta mustia
Preparazione
Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale.
Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.
Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 400 g di pasta tipo gnocchetti freschi di acqua e farina
- 3 melanzane lunghe
- 3 pomodori maturi
- 80 g di ricotta mustia
- Olio d'oliva extra-vergine
- Aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Basilico
- Sale marino





