Gnocchi di patate con seppioline e pesto

Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini.

Riducete le seppie a striscioline.

Fate appassire uno scalogno, tritato, in due cucchiaiate di olio.

Unitevi le seppioline e i dadini di pomodoro e cuocete per circa 3 minuti.

Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate.

Passate al mixer il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio d'aglio, l'olio e il sale.

Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto così preparato e con le seppioline.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di gnocchi di patate
• 500 g di seppioline (senza tentacoli)
• 200 g di pomodori freschi
• 10 g di pinoli
• 4 gherigli di noci
• 30 foglie di basilico
• 200 g di olio d'oliva extra-vergine
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• Sale