Gnocchi di ricotta e spinaci

Ammorbidire la ricotta e lavorarla con un cucchiaio di legno; incorporare gli spinaci lessati e tritati; unire il parmigiano e le uova; salare, pepare, aggiungere la farina e mescolare.

Formare degli gnocchi, cuocerli in acqua salata per pochi minuti e condirli con burro fuso e salvia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di spinaci surgelati
• 300 g di ricotta
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 uova
• Farina
• Burro
• Salvia
• Sale
• Pepe