Goulasch di coniglio

Rosolare in un mestolo di brodo la cipolla affettata e il prosciutto a dadini.

Unire il coniglio a pezzi e farlo insaporire.

Cospargere con farina, paprica, sale, unire l'aglio schiacciato e mescolare.

Versare il vino e il brodo rimasto, coprire e cuocere adagio per 1 ora e mezza.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 coniglio di circa 1200 g
• 80 g di prosciutto crudo
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di farina
• 1 spicchio di aglio
• 25 cl di vino rosso
• 2 mestoli di brodo
• 1 cucchiaio di paprica
• 20 cl di panna inacidita con succo di limone
• Sale