Granatine

Bagnare il pane, strizzarlo e mescolarlo in una terrina con la carne macinata, il prezzemolo e l'aglio tritati.

Unire l'uovo, 1 pizzico di sale, pepe, burro, parmigiano e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Tritare finemente la pancetta.

Formare delle polpette, ponendo al centro un po' di pancetta e appiattirle leggermente sul palmo della mano.

Friggere le granatine in olio ben caldo

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne macinata
• 150 g di mollica di pane raffermo
• 1 uovo
• 80 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 10 g di burro
• 50 g di pancetta
• 1 pizzico di sale
• Pepe
• Olio per friggere