Granchio con avocado

Sbucciate gli avocado, tagliateli a fettine, spruzzatele con il succo di limone, insaporitele per 10 minuti in padella con una noce di burro, sale, pepe e disponetele sul piatto da portata.

Nella stessa padella mettete la polpa di granchio sgocciolata con cura e privata dagli eventuali resti di cartilagine.

Ammorbiditela con la panna e insaporite con uno spruzzo di salsa rubra e alcune gocce di tabasco.

Lasciate addensare alcuni minuti e versate il composto sulle fettine di avocado.

Vini di accompagnamento: Trento VQSPRD, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Spumante” DOC, Torbato “Brut” IGT Di Sardegna.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 avocado
• 1 scatola di polpa di granchio
• 100 g di panna
• 1 noce di burro
• 1 spruzzo di salsa rubra
• Alcune gocce di tabasco
• 1 limone
• Sale
• Pepe