Grand chartreuse

Dopo aver pestato le droghe nel mortaio di marmo, mettetele in un contenitore con alcool e lasciate macerare per 12 giorni agitando sue volte a giorno.

Preparate quindi uno sciroppo sciogliendo a fiamma debole lo zucchero nell'acqua ed unitelo a freddo all'infusione alcolica.

Fate riposare per qualche giorno, filtrate e imbottigliate.

Questo classico liquore è stato creato dai frati benedettini dell'abbazia di fècamp ed è conosciuto tradizionalmente come liquore di Francia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di alcool a 95 gradi
• 10 g di melissa fresca
• 5 g di issopo fresco
• 3 g di radice di angelica fresca
• 1/2 g di cannella
• 1/2 g di macis
• 1/2 g di semi di finocchio
• 1 g di coriandolo
• 1 chiodo di garofano
• 250 g di zucchero
• 300 g di acqua distillata