Grano, pomodorini caramellati e melanzane croccanti

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Ricetta originale
Ringraziamo Cinzia Raso: La pagina del goloso

Preparazione

Grano, pomodorini caramellati e melanzane croccanti
Per prima cosa, mettete a bollire il grano, per il tempo indicato sulla confezione, che è circa di 15/20 minuti. Ultimata la cottura, scolate il grano e lasciatelo raffreddare.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

In una padella, versate un filo d'olio e cuocere a fuoco medio, i pomodorini assieme allo zucchero, un pizzico di sale e timo a piacere.
Coprite con un coperchio rigirando ogni tanto e togliere dal fuoco, quando l'acqua dei pomodorini si sarà asciugata.

Tagliate a pezzettini piccoli la melanzane e friggete in una padella con un filo d'olio, finché non si dorano su tutti i lati.

Una volta raffreddati, unite tutti gli ingredienti, condite con poco sale e del pecorino a scaglie.

Ricetta originale

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Grano, pomodorini caramellati e melanzane croccanti

Tempi

  • Per la preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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