Granotto mantecato con ricotta di bufala e punte d'asparagi

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Preparazione

Tostare il grano in una casseruola con olio e cipolla tritata, unire il brodo e cuocere con vino, sale e pepe come per un risotto.

Mantecare con la ricotta e grana grattugiato.

Decorare con punte di asparagi precedentemente lessati.

 Granotto mantecato con ricotta di bufala e punte d'asparagi

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