Gratin alle mandorle

Sbucciate gli agrumi al vivo e tagliateli a fettine, raccogliendo in una ciotola il succo.

Suddividete le fettine in quattro tegamini da forno, cospargete la superficie col miele, l'uvetta ammorbidita e strizzata, la buccia dei limoni grattugiata, il succo degli agrumi, le mandorle.

Completate con fiocchetti di burro e fate dorare al grill per 5 minuti.

Frullate i lamponi con il liquore e lo zucchero, unitevi le foglioline di menta e scaldate a fuoco basso.

Servite la salsa con la frutta al gratin.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 g di uvetta sultanina
• 1 arancia
• 1 pompelmo rosa
• 2 mandarini
• 1 limone verde
• 1 limone giallo
• 2 cucchiai di mandorle a filetti
• 500 g di lamponi
• 2 cucchiai di miele
• 20 g di burro
• 20 g di zucchero
• Alcune foglie di menta
• 1 cucchiaio di liquore ai lamponi