Gratin di finocchi

Pulire i finocchi, tagliarli in quattro e farli cuocere 10 minuti in acqua bollente salata.

Ritirateli e lasciateli raffreddare, poi riduceteli a fettine.

Tagliate le carote a julienne: fate un trito di aglio e prezzemolo e lasciatelo soffriggere in padella un paio di minuti: unite le carote, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 3/4 minuti.

Sfumate col marsala, unite la farina ed il latte facendo addensare a fuoco basso.

Mescolate bene e profumate con noce moscata.

Disponete i finocchi in una pirofila unte d'olio: coprite con la salsa al marsala ed il parmigiano.

Gratinate in forno a 180 gradi fino a quando non si formerà una crosticina dorata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 finocchi
• 3 carote
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 1 bicchiere di latte
• 30 g di formaggio grana grattugiato
• 20 g di farina
• Noce moscata
• 2 cucchiai di vino marsala
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe