Guazzetto del pescatore

Mettere nella padella olio e scalogno e fare appassire; aggiungere i gamberoni, muscoli e vongole; girare i gamberoni e bagnare con il vino bianco.

Coprire fino a che i muscoli e le vongole non si siano schiusi e fare asciugare per qualche minuto.

Servire infine con pane abbrustolito 'agliato'.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 scalogno tritato
• 6 gamberoni sgusciati (lasciare coda e testa)
• 500 g di muscoli
• 500 g di vongole
• 5 pomodori maturi senza pelle e scorza
• Vino bianco secco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Peperoncino
• 50 g di prezzemolo tritato
• 6 fette di pane abbrustolito
• 1 spicchio di aglio