Hamburger ai caprini

Impastare la carne tritata con i caprini.

Bagnare le fette di pancarré nel latte, strizzarle e unirle all'impasto.

Aggiungere il grana, l'uovo e il sale.

Amalgamare bene l'impasto e dargli la forma di piccoli hamburger.

Passarli nel pangrattato e disporli in una teglia imburrata.

Irrorarli di burro fuso e passarli in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di manzo tritato
• 2 formaggi caprini freschi
• 2 fette di pancarré
• 1 uovo
• Pangrattato
• Latte
• Formaggio grana grattugiato
• Burro
• Sale