Hamburger di tofu

Tritate le verdure, i funghi e il seitan e saltateli leggermente in padella.

Sbriciolate con le mani il tofu e mescolatelo bene in un recipiente con tutti gli altri ingredienti.

Con l'impasto ottenuto formate 6-7 crocchette a forma di hamburger.

Tuffate le crocchette nell'olio bollente e lasciatele dorare da ambo i lati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di tofu
• 100 g di seitan
• 1 cipolla
• 1 carota
• 3 funghi
• 1 tazza di riso integrale cotto
• 2 cucchiai di burro di nocciole
• 100 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di miso
• 1 cucchiaino di sale
• Poco di timo
• Olio per friggere