Incavolata

• Dosi e ingredienti

Soffriggere cipolla, aglio, carote e patate aggiungere il cavolo e le altre verdure, aggiungere abbondante brodo e salare.
Quando le verdure sono cotte (morbide) aggiungere se necessario ancora acqua e versare la farina, se c'è poco tempo a disposizione si può usare quella precotta, prima di servire aggiungere il formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 foglie di cavolo nero (senza coste)
• Cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 2 carote
• Prezzemolo
• Basilico
• Brodo vegetale
• 3 patate
• Fagioli bianchi
• 1 tazza di pomodori pelati
• 500 g di zucca
• 300 g di farina gialla
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 50 g di formaggio pecorino grattugiato