Insalata ai crostini

Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo a pezzetti.

Far rosolare il pane con 2 cucchiai d'olio e tagliarlo a dadini.

Mescolare la pasta d'acciughe con 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale e pepe e condire l'insalata.

Unire i crostini, le acciughe spezzettate e i capperi e mescolare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di radicchio rosso tenero
• 4 fette di pancarré
• 2 cucchiaini di pasta d'acciughe
• 2 cucchiaini di capperi
• 4 filetti d'acciughe sott'olio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe