Insalata del pastore alla menta

Tagliare i pomodori e i cetrioli a dadini e trasferirli in una terrina.

Affettare finemente le cipolle.

Tritare il peperoncino e il prezzemolo e metterli nella terrina insieme con i pomodori e i cetrioli.

Condire con il limone, l'olio di vaselina, il sale e il pepe.

Decorare con le foglioline di menta e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 4 pomodori
• 2 piccoli cetrioli
• 2 cipolle
• 2 peperoncini dolci
• qualche fogliolina di menta
• alcune foglioline di prezzemolo
• succo di mezzo limone
• 4 cucchiai di olio di vaselina
• sale e pepe