Insalata di arance allo zenzero

Sbucciare le arance ripulendole bene delle parti bianche; mondare i finocchi.

Affettare gli uni e le altre e disporli in un ampio piatto di portata.

Cospargere con pepe rosa e gomasio.

Grattugiarvi a piacere la radice di zenzero.

Preparare un'emulsione di olio, e poco succo di limone e irrorarvi l'insalata.

Servire come antipasto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 arance dolci
• 2 finocchi
• 1 radice di zenzero
• Pepe rosa
• Succo di limone
• Olio d'oliva extra-vergine
• Gomasio