Insalata di avocado (4)

Pelate e snocciolate gli avocado, quindi tagliateli a fettine e bagnatele con il succo di limone.

Sbucciate al vivo i mandarini e tagliateli a rondelle.

Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a filetti.

Pelate e tagliate il cipollotto ad anelli.

Mondate e lavate la lattuga, disponetela nei piatti individuali.

Fate una base di pomodori e cipollotto, formate un cerchio con le mezzelune di avocado, continuate con le rondelle di mandarino e cospargete il tutto di prezzemolo tritato.

Preparate la salsa: emulsionate due cucchiaini di senape con l'olio e un pizzico di sale e pepe.

Condite l'insalata e servite.

Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano “Spumante” DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Spumante” DOC, Guardiolo “Spumante” DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 avocado
• 2 mandarini
• 2 pomodori
• 1 cespo di insalata lattuga romana
• 1 limone
• 1 cipollotto
• Prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di senape
• Olio d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe