Insalata di conchiglie

Cuocere la pasta, scolarla al dente e lasciarla raffreddare sotto l'acqua.

Versarla in una zuppiera, distribuire sopra i rossi delle uova, passati a setaccio, e irrorare con olio.

Unire tre cucchiaiate abbondanti di prosciutto cotto tagliato a dadini e aggiungere sale, pepe e succo di limone Mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo conchiglie
• 3 uova sode
• Prosciutto cotto
• 1/2 limone
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale