Insalata di fagiolini (2)

Pulite i fagiolini e fateli cuocere in abbondante acqua bollente salata per un quarto d'ora.

Scolateli e metteteli in un'insalatiera.

Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio, tagliateli a fettine molto sottili e unitele ai fagiolini lessati.

Aggiungete un cucchiaino di senape in grani, il succo di limone, il prezzemolo tritato e l'olio.

Salate, pepate, mescolate e lasciate insaporire mezz'ora al fresco prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fagiolini verdi
• 300 g di fagiolini bianchi
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 1/2 limone
• Prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di senape in grani
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe