Insalata di lattuga e formaggio

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Preparazione

Raschiate le carotine, lavatele e tagliatele a listarelle sottilissime con l'apposito utensile.

Versatele in una terrina e spruzzatele con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.

Tagliate il formaggio emmenthal a bastoncini piuttosto sottili; rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto il getto dell'acqua fredda, sgusciatelo e tritatelo finemente.

Mondate, lavate e sfogliate la lattuga.

Scegliete le foglie più carnose e con queste foderate un'insalatiera.

Versate al centro le carote e il formaggio e condite il tutto con abbondante olio, pepe macinato al momento e sale sbattuti insieme a parte in una scodella.

Spolverizzate infine con l'uovo sodo tritato e con il prezzemolo e servite subito in tavola.

Insalata di lattuga e formaggio

Ingredienti e dosi per 4 persone

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