Insalata di pesce e funghi

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Preparazione

Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata.

Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare.

Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente.

Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare.

Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci.

Mescolate in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l'olio, versate la salsetta ottenuta sull'insalata e servite.

Insalata di pesce e funghi

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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