Insalata di pomodori e soia

La carne di sola è reperibile presso i negozi di macrobiotica ed erboristerie mentre i fagioli sono in vendita anche al supermercato.

Tagliate a spicchi i pomodori e metteteli nell'insalatiera.

Sgocciolate bene i fagioli di sola e lasciateli cadere sui pomodori.

Pulite il cipollotto, tagliatelo a rondelle e distribuitelo su pomodori e fagioli di soia, cospargendo infine con i bastoncini di soia e il prezzemolo.

Mescolate energicamente in una ciotolina la salsa di sola, l'olio e l'aceto, regolate di sale e versate il condimento sull'insalata.

Mescolate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pomodori da insalata
• 150 g di fagioli bianchi di soia in scatola
• 1 cipollotto
• 1 manciatina di bastoncini di crusca di soia
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di girasole
• 2 cucchiai di aceto di vino
• Sale