Insalata di tacchino capricciosa

Battete le fettine di tacchino, passatele sulla griglia calda e cuocetele da entrambi i lati.

Salatele, pepatele e tagliatele a striscioline.

Pulite i funghi, lavateli, affettateli, spruzzateli con il succo di mezzo limone.

In una ciotolina sciogliete il sale con il succo rimasto, emulsionatelo con l'olio fino a ottenere una salsina omogenea.

Pulite l'insalata, lavatela, scolatela bene.

In una grande coppa mettete insalata, funghi, tacchino, cetrioli a fettine, condite con la salsa e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fesa di tacchino
• 300 g di funghi champignon
• 200 g di insalatina mista
• 3 cetriolini sott'aceto
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe
• 1/2 limone