Involtini di patate al prosciutto

Lessate le patate con la buccia in acqua salata.

Pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina.

Unite la fontina grattugiata, tre cucchiai di pangrattato, l'uovo, il sale e il pepe.

Sbollentate il porro in acqua salata per 5 minuti, lasciatelo raffreddare e ricavatene otto striscioline.

Allargate le fette di prosciutto cotto, distribuitevi il composto di patate e formaggio, chiudete gli involtini a pacchetto e “legateli” con le striscioline di porro.

Imburrate leggermente una pirofila, adagiatevi gli involtini e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.

Serviteli subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di patate
• 150 g di formaggio fontina
• 8 fettine di prosciutto cotto
• 1 uovo
• 1 porro
• 3 cucchiai di pangrattato
• Burro
• Sale
• Pepe